题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。
A.糯米
B.高粱
C.大麦
D.大米
提问人:网友casepk
发布时间:2022-01-07
A.糯米
B.高粱
C.大麦
D.大米
A.黄酒是世界上最古老的酒类之一,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席
B.黄酒以糯米、黍米等为原料,蒸熟后加入专门的酒曲,经糖化发酵后压制而成的一种饮料
C.一般酒精含量为10%—14%,属于低度酿造酒
D.黄酒产地较广,品种很多,著名的有浙江绍兴老酒、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等
E.被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的黄酒,首推浙江绍兴酒
A.加入足量的孽―为菌种提供有机物
B.将孽碾碎―增大谷物和菌种的接触面积
C.按比例掺入曲―接入发酵的菌种
D.适宜温度下密封培养―防止杂菌进入发酵罐
A.又称压榨酒,是我国最古老的饮料酒
B.酿造过程中需要加入专门的酒曲和酒药
C.主要产于我国长江下游一带
D.酒精含量低,有“液体面包”的美誉
E.以浙江绍兴的黄酒最为著名
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