更多“贴的菜品一般要求底面香脆，上面（)。A.焦香B.酥脆C.软嫩…”相关的问题
第1题
上过浆的菜品形态上光滑，质感上有（）特点
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第2题
水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆，()。
A.嫩滑
B.外焦里嫩
C.外焦里嫩，色泽金黄
D.色泽金黄
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第3题
脆皮葫芦虾的菜品特征有（）
A.松酥香脆
B.色泽淡黄
C.外酥脆内鲜嫩
D.软滑鲜香
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第4题
下面哪个菜品目前不在烤匠菜单里（）
A.铁板鱼泡泡
B.铁板鱿鱼须
C.铁板香辣花甲
D.烤匠香脆鱼肚
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第5题
外卖打包: ， ， 每单按照标准要求。确认菜品是否齐全，提供餐具，如有遗漏外卖物品，按制度罚款。并拿到前厅交接好放置在指定位置（）
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第6题
老年人就餐心理一般要求价格低、菜品质量优、（)。
A.环境偏僻
B.装潢华丽
C.高档次餐厅
D.服务态度热情
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第7题
放垫板时，要撬起钢轨将垫板插入使垫板底面与枕木贴紧、肩棱与轨底里面贴紧、轨底与垫板上面紧密贴实。
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第8题
普通平键中，平键与键槽有配合公差要求的是（）
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第9题
粤菜菜品造型一般要求的说法，正确的是：卫生要求非菜品造型的一般要求（）
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第10题
（）正确处理食用价值与艺术欣赏的关系不属于菜品造型的一般要求
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