题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲁花全黑豆系列酱油的发酵时间是（）

A.180天

B.365天

C.90天

D.45天

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-14

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第1题

全黑豆是因为过度发酵，导致微生物入侵感染，因此外观表现为黑色不透明（）

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第2题

酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？

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第3题

以下那种微生物在制备酱油的发酵阶段使用：

A.酿酒酵母

B.黑曲霉

C.鲁氏酵母

D.根霉

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第4题

下列酱油品种中鲜味度最高的是()。

A.天然发酵酱油

B.人工发酵酱油

C.化学酱油

D.合成酱油

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第5题

酱油是微生物发酵制成的。（)

酱油是微生物发酵制成的。()

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第6题

下列酱油品种中鲜味度最高的是()。

A.天然发酵酱油

B.人工发酵酱油

C.化学酱油

D.合成酱油

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第7题

如果环形分配器的初始状态111000，则开关导通时间是（)A180°B120°C150°D不确定

如果环形分配器的初始状态111000，则开关导通时间是()

A180°

B120°

C150°

D不确定

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第8题

下列关于酱油正确的说法是（）

A.烹调酱油可以用来拌凉菜

B.配制酱油中，酿造酱油的比例不能少于50%

C.酿造酱油中可以含少量酸水解植物蛋白液

D.酱油的低盐固态发酵属于传统工艺，时间较长

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第9题

酱油按生产工艺可分为______。A 配制酱油B 发酵酱油C 化学酱油D 蒸馏酱油E 氨基酸态酱油

酱油按生产工艺可分为______。

A 配制酱油

B 发酵酱油

C 化学酱油

D 蒸馏酱油

E 氨基酸态酱油

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第10题

酱油按生产工艺可分为（)。

A.水解酱油

B.风味酱油

C.固体酱油

D.发酵酱油

E.氨基酸态酱油

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第11题

简述酱油生产工艺过程中发酵阶段的生物化学变化。...

简述酱油生产工艺过程中发酵阶段的生物化学变化。

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