题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

集体用餐分装专间属于（)。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一般操作区

提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

A.清洁操作区

B.专间

C.准清洁操作区

D.一般操作区

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第2题

凉菜间属于（)。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一股操作区

D.非食品处理区

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第3题

烹调场所属于（）。

A.A.清洁操作区

B.B.准清洁操作区

C.C.一般操作区

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第4题

食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有()。

食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（)。

A.备餐专间

B.烹调场所

C.切配场所

D.食品库房

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第5题

烹饪场所属于_____。

A.准清洁操作区

B.一般操作区

C.清洁操作区

D.以上都不是

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第6题

食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。（)

食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。()

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第7题

餐饮具保洁场所属于哪类操作区()

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一般操作区

D.以上都不是

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第8题

餐用具清洗消毒场所属于_____。

A.准清洁操作区

B.一般操作区

C.清洁操作区

D.以上都不是

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第9题

食品处理区包括（)。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一般操作区

D.就餐区

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第10题

食品处理区包括____。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一般操作区

D.特殊操作区

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