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计算题：计算煮出法糖化的分醪量
某25KL、50℃的蛋白休止醪液，要分醪煮沸，使并醪后达到63℃的糖化温度，请计算分醪量应为多少？
提问人：网友ampatient
发布时间：2022-01-06
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A.10%
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第3题
双醪煮出糖化法特征不包括（）。
A.辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。
B. 对麦芽的酶活性要求较高。
C. 第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
D. 麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。
第4题
双醪二次煮出糖化法的特点有（）。
A.辅料添加量多，可大量节约成本。
B.实现第一次兑醪后，操作与全麦芽煮出糖化法相同。
C.辅料糖化时，需添加一些α-淀粉酶。
D.麦汁色泽浅，发酵度高，适合于制造淡色啤酒。
第5题
双醪煮出糖化法特征不包括（）
A.辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。
B.对麦芽的酶活性要求较高。
C.第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
D.麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。
