计算题：计算定型麦汁产量和浓度

某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？

糖化配料为麦芽4200kg、浸出率（风干）76.2%，大米2300kg、浸出率（风干）81.2%，生产浓度为10.1°P的定型麦汁（比重1.0405），糖化过程的原料利用率为98.5%，热麦汁由100℃冷却至20℃的体积系数为0.96，问最终定型热麦汁产量为多少（KL）？

糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？

糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，要求糖化后头道麦汁浓度为15°P，问每100kg混合原料的加水量为多少千升（KL）？

某厂糖化麦汁产出量为60KL，啤酒总损失5.2%，要求啤酒的苦味质为16Bu，苦味物质收得率为31%，计划使用75%α-酸为6%的普通苦花和25%α-酸为5%的香花，请计算麦汁煮沸时的酒花添加量。

某高浓啤酒的原麦汁浓度为15°P，稀释成品啤酒的原麦汁浓度为11°P，问产量提高率（%）为多少？

B．使用麦汁浓度计算：煮沸蒸发率（%）=（煮沸锅定型麦汁浓度-煮沸锅满锅麦汁浓度）/煮沸锅定型麦汁浓度；（煮沸锅满锅麦汁浓度取煮沸温度达到98.1℃，2min内麦汁在线糖度计曲线显示浓度，煮沸定型麦汁浓度取煮沸结束时麦汁在线糖度计曲线显示浓度）

C．使用煮沸锅满锅体积计算：煮沸蒸发率（%）=（煮沸锅满锅体积-冷麦汁产量÷0.96）/煮沸锅满锅体积；（煮沸锅满锅体积=过滤槽麦汁收集量+暂存槽顶水量）

某发酵罐有效容量200KL，五次麦汁满罐，每次麦汁产量40KL，罐内已进四次麦汁，混合温度7.8℃，要使满罐麦汁温度达8℃，问第五次追加麦汁的温度应为多少？

某啤酒样品原麦汁浓度为11.075°P，检测外观浓度为1.641%，实际浓度为3.421%，请计算该啤酒样品的外观发酵度和实际发酵度。

A.煮沸强度偏离标准：目标值±1%

B.使用煮沸锅麦汁高度计算：煮沸强度（%）=（煮沸满锅麦汁液位高度-煮沸结束麦汁液位高度）÷煮沸满锅麦汁液位高度÷煮沸时间×60

C.使用麦汁浓度计算：煮沸强度（%）=（煮沸锅定型麦汁浓度-煮沸锅满锅麦汁浓度）÷煮沸锅定型麦汁浓度÷煮沸时间×60

D.使用煮沸锅满锅体积计算：煮沸强度（%）=（煮沸锅满锅体积-冷麦汁产量÷0.96）÷煮沸锅满锅体积÷煮沸时间×60