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[主观题]

计算题：计算定型麦汁产量和浓度
某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？

计算题：计算定型麦汁产量和浓度

某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-04

参考答案

定型麦汁产量为：68×（1-6%×1.5）=68×0.91=61.88KL
定型麦汁浓度为：68×8.8÷61.88=9.67%=9.67°P
定型麦汁产量为61.88KL；浓度为9.67%。

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第1题

计算题：计算定型麦汁产量和浓度

某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？

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第2题

计算题：计算煮沸蒸发率

满锅麦汁量为36000升，煮沸终了麦汁量为32900升，问蒸发率为多少？

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第3题

传统的麦汁制备设备包括（）等设备。

A.糊化锅

B. 糖化锅

C. 麦汁过滤槽

D. 麦汁煮沸锅

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第4题

传统的麦汁制备设备包括（）等设备

A．糊化锅

B．糖化锅

C．麦汁过滤槽

D．麦汁煮沸锅

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第5题

增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率（）

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第6题

增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。

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第7题

要注意煮沸锅外加热器列管的结垢和堵塞问题，麦汁的最适流速为1.0～1.2m/s，使煮沸锅中的麦汁每小时循环（）次。

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第8题

影响麦汁煮沸的因素（）。

A.煮沸强度

B. 煮沸时间

C. 氢离子浓度

D. 麦汁浓度

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第9题

传统的比尔森啤酒采用（)糖化法，麦汁煮沸时间2.5小时，原麦汁浓度11%～12%。

传统的比尔森啤酒采用()糖化法，麦汁煮沸时间2.5小时，原麦汁浓度11%～12%。

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第10题

麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量

A.蒸汽压力

B.麦汁浓度

C.麦汁温度

D.煮沸时间

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