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[主观题]

一般蛋白质平均氮含量为16%，含氮量作为测定蛋白质的依据。

提问人：网友bills035 发布时间：2022-01-06

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第1题

在蛋白质的元素组成中，平均含 N 量为 16％,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据。

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第2题

一般蛋白质的氮含量为多少，作为测定蛋白质的依据。

A、16%

B、17%

C、18%

D、19%

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第3题

蛋白质的测定中,最常用的分析方法是(),它是将蛋白质消化,测定其总含氮量,再换算为蛋白质的含量。

A、双缩脲法

B、染料结合法

C、酚试剂法

D、凯氏定氮法

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第4题

用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量，每克测出氮相当于（）克蛋白质含量。

A.0.638

B.6.38

C.63.8

D.638.0

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第5题

凯氏法测定得的凯氏氮是水中的有机氮含量

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第6题

经测定一蛋白质样品中含氮量为10g/L，那么蛋白质的浓度是多少g/L()

A. 肝

B. 心

C. 骨骼

D. 神经组织

E. 肾

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第7题

只要测定动物组织样品中氮含量，就可大致算出样品中蛋白质的含量。

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第8题

苯丙氨酸和酪氨酸属于芳香族氨基酸。

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第9题

茚三酮反应可用于氨基酸的定性和定量分析。

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