题目内容 （请给出正确答案）
蛋白质的测定中，最常用的分析方法是()，它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。
[单选题]

蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（)，它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

A.双缩脲法

B.染料结合法

C.酚试剂法

D.凯氏定氮法

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-01-07
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[171.***.***.80] 1天前
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第1题

食品是否有碘的定性鉴定，样品用NHO3消化后，可选用以下除（）以外的试剂。

A. 淀粉溶液

B. 四氯化碳

C. 亚硝酸钠结晶

D. 氯仿

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第2题
蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为( )

A、消化率

B、实际消化率

C、表观消化率

D、真消化率

E、保守消化率

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第3题
蛋白质测定中,下列做法正确的是()。
A、消化时硫酸钾用量要大

B、蒸馏时NaOH要过量

C、滴定时速度要快

D、消化时间要长

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第4题
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第5题

在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO4的作用是（）。

A. 促进碳粒氧化

B. 提高消化液的还原性

C. 缩短消化时间

D. 降低沸点

E. 降低熔点

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第6题
为什么蛋白质消化中加入浓硫酸、硫酸钾和硫酸铜？
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第7题

A、氧化剂

B、还原剂

C、显色剂

D、催化剂

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第8题
蛋白质测定时消化时加入硫酸钾的作用是：

A、显色

B、提高温度

C、氧化

D、催化

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第9题
企业文化的兴起源于深刻的社会变革。()

此题为判断题(对，错)。

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