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[判断题]

不论饼干是采用哪种调制方法，只要是圣诞节期间制作的饼干，就是圣诞节饼干（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07

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第1题

不论饼干采用哪种调制方法，只要是圣诞节期间制作的饼干,就是圣诞节饼干（）

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第2题

不论饼干是采用哪种调制方法，只要是圣诞节期间制作的饼干，就是圣诞节饼干（）

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第3题

在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。

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第4题

在调制圣诞节饼干时，要根据（)，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。

A.饼干的性质

B.顾客的要求

C.面点设备条件

D.原料的种类

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第5题

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是（)，还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是()，还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。

A.装饰工艺

B.成熟工艺

C.原料的色彩搭配

D.原料的使用搭配、原料配比

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第6题

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是（)，都和其他的饼干类有

圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是原料的使用搭配、原料配比，还是()，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。

A.装饰工艺

B.成熟工艺

C.调制工艺

D.成型工艺

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第7题

我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法（）

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第8题

（)我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。

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第9题

我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。此题为判断题(对，错)。

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第10题

下列哪种饼干需要热粉调制面团（）？

A.苏打饼干

B.韧性饼干

C.酥性饼干

D.压缩饼干

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