题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

火锅牛排的摆盘注意事项（）

A.火锅牛排尽量铺满整个餐具底部,可以留出1-1.5厘米的空隙

B.将摆好盘的拾盒盘放入保鲜柜储存，高峰期可以不用封保鲜膜

C.装好盘的及食品箱中未装盘的，第二天使用前需确认符合出品感度要求，尤其注意底部的牛排如有变色不可出品使用

D.份量误差：﹢10g

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-03

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ABCD

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第1题

组合一组静物时,可以靠前摆放得是（）

A.高的酒瓶

B.水果

C.陶罐

D.火锅

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第2题

（）的刀身细长、刀刃有齿，与正餐叉搭配用于吃牛排、羊排

A.正餐刀

B.牛排刀

C.头盘刀

D.甜品刀

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第3题

（）刀身细长、刀刃有齿，与正餐叉搭配用于吃牛排、羊排

A.正餐刀

B.牛排刀

C.头盘刀

D.黄油刀

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第4题

西式正餐菜单中牛排属于头盘（）

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第5题

下列菜肴中，属于西餐头盘的有（）。

A.鱼子酱

B.鹅肝酱

C.牛排

D.海鲜汤

E.布丁

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第6题

下列菜肴中，属于西餐头盘的有（)

A.鱼子酱

B.鹅肝酱

C.沙拉

D.奶油鸡

E.牛排

F.面包

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第7题

吃西餐的注意事项错误的是()

A.在品尝食品前不撒盐或添加调料

B.一次性将牛排切成若干小块慢慢吃

C.用餐速度和其他人保持一致

D.配合女主人的指令语

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第8题

QQ鲜卤肥肠的目标应用场景有哪些（）

A.肥肠鸡

B.肥肠鱼

C.刺身肥肠

D.火锅盘菜

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第9题

西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒，咖啡或茶。

西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、（)、汤、主菜、甜食、餐后酒，咖啡或茶。

A.头盘

B.牛排

C.海鲜

D.沙拉

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第10题

有关西餐就餐的礼节，以下说法哪一个是不正确的？()

A.应将面包掰成几小块，抹上黄油，用手拿着吃

B.牛排应该边切边吃，不要一口气都切成小块后再吃

C.喝汤不能发出声音，用汤匙应从外向内舀着喝

D.对鱼刺，应用手捏出放在盘子上，不能直接往盘中吐

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第11题

正在减肥的胖虎想吃牛排，下列选项中哪种牛排更利于保持身材？ A 菲力牛排 B 西冷牛排

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