更多“配菜的流程:接单—切配—送打荷台()”相关的问题
第2题
配菜的流程为切配—接单—配料—送打荷台。()
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第3题
配菜的流程:配料—接单—送打荷台。()
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第4题
配菜的流程:接单—配料—送打荷台—烹调。()
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第5题
配菜的流程是:接单→配料→送打荷台。()
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第6题
配菜的流程是()
A.领料—配料—送打荷台
B.领料—配料—送热菜间
C.接单—配料—送打荷台
D.接单—配料—送热菜间
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第7题
配菜岗凭单按规格及时配制,并按“先接单先配、紧急情况先配、特殊菜肴先配”的原则处理,保证及时上火烹制。这些内容出自()。
A.打荷工作程序
B.退菜处理规程
C.加工规格标准
D.配菜出菜制度
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第8题
切改原料、腌制原料、制作馅料是()岗位的工作职责
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第9题
“打荷”是指广东风味厨房中一种助理切配加工工作()
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第10题
炉灶岗位可细分为炒灶、打荷、汤锅、油锅、蒸笼、切配、出菜等分支岗位。()
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第11题
厨房里切改原料、腌制原料、制作馅料的工作由岗位负责()
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