题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

提问人：网友周哲 发布时间：2022-03-26

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第1题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。

A.餐台分让

B. 合作分让

C. 分菜台分让

D. 小组分让

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第2题

以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。

A、分让式餐台分菜

B、合作式餐台分菜

C、分菜台分让式

D、厨房分让式

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第3题

服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）

A.二人合作式

B.分菜台分让

C.桌上分让

D.英式分菜

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第4题

服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。

A.二人合作式

B. 分菜台分让

C. 桌上分让

D. 英式分菜

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第5题

分菜服务由两位餐厅服务员配合操作的方式称为()。

分菜服务由两位餐厅服务员配合操作的方式称为（)。

A.分让式

B.合作式

C.菜台分让式

D.工作台分让式

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第6题

餐台分菜的方式包括（）两种。

A.分让式和旁桌式

B. 分让式和两人合作式

C. 两人合作式和旁桌式

D. 两人合作式和厨房分菜式

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第7题

什么分让式餐台分菜？

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第8题

中餐分菜的方法主要有桌上分让式和二人合作式。（)

中餐分菜的方法主要有桌上分让式和二人合作式。()

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第9题

分菜台分让菜肴时，服务员在()将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

分菜台分让菜肴时，服务员在（)将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

A.餐桌旁

B.分菜台旁

C.备餐间

D.客人左侧

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第10题

分菜时不可隔人分让，更不可反手分让。（)

分菜时不可隔人分让，更不可反手分让。()

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第11题

餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜

D.各客式分菜服务

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