题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
油脂蛋糕烘烤成熟后,应当在模具完全冷却后,将模具退下()
提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-05
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在()。
A.模具四周涂上一层油脂
B.模具底部涂上一层油脂
C.模具底部撒上一层面粉
D.模具底部垫上保鲜膜
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(),应在模具四周涂上一层油脂。
A.糊底
B.表面焦糊
C.面糊过度膨胀
D.形状受损
为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损,应在烤盘内或模具内涂一层()。
A.水
B.蛋液
C.油脂
D.面粉
为了防止油脂蛋糕成熟后(),应在烤盘内或模具内涂一层油脂。
A.色泽过浅
B.色泽过深
C.形状受损
D.形态变形
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