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[单选题]
英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。
A.主人
B. 主宾
C. 服务员
D. 厨师
提问人：网友wangka258
发布时间：2022-01-07
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A.俄式服务
B.美式服务
C.英式服务
D.中式服务
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第3题
（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
A.意式服务
B. 法式服务
C. 美式服务
D. 俄式服务
第4题
以下西餐午晚餐服务主菜的说法错误的是（）
A．为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主菜采用法式服务
B．菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜的下方，汁酱不挂盘边
C．由服务员从客人右侧上菜并报菜名
D．跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的左上方
第7题
在中餐厅服务，下列做法正确的是（）
A．先用双手将菜肴端上，再上调味
B．小桌客人点的菜肴，一般在10分钟左右上完
C．大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主宾面前
D．客人入座后，值台服务员可在客人右侧或左侧递铺餐巾
E．上甜品、水果和名贵菜肴前应更换餐具
第10题
【单选题】服务人员献上菜盘，由客人左手边至上给客人过目，然后由客人自行挑选，夹取喜欢的食物以及所需要的分量到餐盘上享用。服务方式为左手腕托持银菜盘，将服务巾 垫于盘下，并在银菜盘上放置服务用的叉匙。服务员原则上以逆时针方向继续为其他客人服务。以上描述的是（）
A.美式服务
B.英式服务
C.俄式服务
D.法式服务
