题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。

A.先切后洗

B.先烹后切

C.先洗后切

D.只洗不切

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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更多“为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（)。A、先切后洗B、先…”相关的问题

第1题

为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）

A.先切后洗

B.先烹后切

C.先洗后切

D.只冼不切

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第2题

为了减少蔬菜初加工时营养的流失，应先洗后切，切后稍后烹（）

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第3题

为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。（)

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第4题

为了减少营养的流失，蔬菜要先洗后切（）

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第5题

为了保证蔬菜的营养素不流失，蔬菜应该先切后洗。（）

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第6题

为了减少营养流失，蔬菜要（)。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗

为了减少营养流失，蔬菜要()。

①先洗后切

②切碎后浸泡

③先切后洗

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第7题

下列哪些做法符合烹调安全要求？（）

A．烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工

B．绿叶蔬菜要急火快炒，减少维生素的流失

C．有的食物为了保证口感鲜嫩，不需烧熟煮透

D．加工后的成品应与半成品、原料分开存放

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第8题

如何防止蔬菜中维生素的流失？

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第9题

某家庭主妇在烹调时有以下习惯，请问哪项做法是错误的（）

A.为了清洗蔬菜上的农药残留，反复泡洗

B.为保证新鲜，现做现吃

C.为防止把蔬菜炒"老"，用急火快炒

D.蔬菜一般都先洗后切

E.生菜和熟菜分开加工

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第10题

蔬菜原料应分别密封保存防止挥发()。

A.营养

B.气体

C.油分

D.盐分

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