题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛角形。

提问人：网友pipizhu2008 发布时间：2022-01-07
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第1题
丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛角形（）
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第2题
下列何种为软质面包（）

A.全麦面包

B.甜面包

C.可松面包

D.法国面包

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第3题
右列何种为硬式面包（）

A.全麦面包

B.甜面包

C.可松面包

D.法国面包

点击查看答案
第4题
下列何种为硬式面包？（)

A . 全麦面包

B . 甜面包

C . 可松面包

D . 法国面包

点击查看答案
第5题
下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（)

A . 松饼

B . 酥松性小西饼

C . 绿豆碰(凸)

D . 丹麦式甜面包

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第6题
美式与欧式丹麦面包是在于面团配方不同，前者糖油用量较多，后者较少。此题为判断题(对，错)。
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第7题
法棍属于下列哪种面包类型？（)

A.调理面包

B.甜面包

C.硬面包

D.丹麦面包

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第8题
松质面包起源于丹麦（）
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第9题
下列哪一种面包必须使用蒸气烤炉（)

A . 甜面包

B . 丹麦面包

C . 硬式面包

D . 葡萄干面包.

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第10题
整形后的丹麦面包或甜面包面团，如需冷藏，冰箱内部温度应为（）

A.0～5℃

B.6～10℃

C.11～15℃

D.16～20℃

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