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[单选题]

以下描述符合唯怡发酵乳酸菌饮品的是（）

A.双蛋白发酵，胶原蛋白+天然VE

B.原料以坚果为主

C.保质期9个月

D.主销渠道为流通渠道

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-07

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第1题

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C.酸乳饮料

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第3题

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第4题

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A.霉菌

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.大肠杆菌

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第6题

描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（）。A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B.酪蛋白等在乳

描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（）。

A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量

B.酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收

C.乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶

D.发酵酸奶营养价值优于牛乳

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描述发酵奶的营养特点不正确的选项是（)A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B.在乳酸作用下

描述发酵奶的营养特点不正确的选项是()

A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量

B.在乳酸作用下酪蛋白等凝固产生的细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收

C.乳糖不耐受症的人群不宜饭发酵酸奶

D.发酵酸奶营养价值优于牛乳

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一般酒庄在葡萄发酵过程是以下哪种菌作用的？

A.醋酸菌

B.乳酸菌

C.野生酵母

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第9题

GB19302发酵乳微生物限量要求以下正确的是（）。

A.乳酸菌≥1.0106cfu/g

B.霉菌≤30cfu/g

C.酵母菌≤100cfu/g

D.大肠菌群≤1cfu/g

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第10题

如下关于苹果酸-乳酸发酵描述正确的句子是：

A.主要作用是生物降酸、增加葡萄酒的生物稳定性和对葡萄酒的风味修饰；

B.20-23℃是苹乳发酵乳酸菌的适宜生长温度，所以，在苹乳发酵进行中，一旦温度降至15℃已经启动的苹乳发酵就会立即终止；

C.3.2-3.4是苹乳发酵适宜的pH；

D.在苹乳发酵过程中如果D-乳酸增加，就是潜在细菌病害的征兆；

E.酒精和二氧化硫都是苹乳发酵的抑制因素

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