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[主观题]

白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。（)

白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。()

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-06

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第1题

白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用（）

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第2题

白酒在老熟过程中所起的缓慢化学变化，主要有（）、（）、（）与（）等作用

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第3题

什么是白酒的酒龄？白酒在贮存过程中会发生哪些化学变化？

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第4题

在白酒老熟过程中，发生了一些反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化（）

A.A氧化

B.B氧化还原

C.C化学

D.D物理

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第5题

目前普遍认为在白酒的贮存老熟过程中存在在()变化和()变化。

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第6题

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（)。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的()。

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第7题

目前普遍认为在白酒的贮存老熟过程中存在在物理变化和生物变化。()

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第8题

白酒在贮存过程中，用（)容器贮存白酒最有利于自然老熟。

A、水泥池

B、不锈钢罐

C、陶坛

D、橡木桶

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第9题

白酒的贮存容器种类较多，陶瓷容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。（)

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第10题

新酒在较长的贮存过程中，低沸点化合物如硫化物、醛类等，会逐渐挥发，新酒中的不愉快气味会逐渐减少，这就是通常所说的白酒老熟。（)

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