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[判断题]

英式重油水果蛋糕成品要求内部无大的水果块,组织疏松,无大的空洞（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07

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第1题

英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的杏仁膏（）

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第2题

英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的杏仁膏（）

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第3题

英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的杏仁膏（）

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第4题

英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有未溶化的红糖和呈颗粒的杏仁膏。此题为判断题(对，错)。

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第5题

传统英式下午茶使用三层塔放点心,第二层中()是必备的。

A.三明治

B.蛋糕

C.草莓塔

D.水果

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第6题

正统的英式下午茶的点心有三层，以下说法正确的是（）

A.第一层放汉堡

B.第三层放蛋糕及水果塔

C.第二层放传统英式点心

D.第一层放三明治

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第7题

《坚果水果燕麦在制品、成品标准》挑拣后质量要求。（)

A.≤0.2%(一类杂质不允许存在)

B.虫蚀≤0.2%

C.无霉变

D.坏仁≤1.0%

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第8题

《坚果水果燕麦在制品、成品标准》挑拣后质量要求：（)。

A.坏仁(坚果仁)≤1.0%

B.虫蚀≤0.2%

C.活虫不得检出，无霉变

D.≤0.2%(一类杂质不允许存在)

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第9题

爱用水果做菜的是（）。

A.法式菜

B.英式菜

C.美式菜

D.俄式菜

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第10题

在烹制肉类菜肴时，喜欢以水果作配料的是（）菜。

A.美式

B. 法式

C. 俄式

D. 英式

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