题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

生产宴会菜点的部门是（)

A.前厅部

B.管事部

C.厨房部

D.工程部

提问人：网友文旻昊 发布时间：2022-06-10

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ABCD

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第1题

负责掌握出菜节奏的部门是（）

A.传菜部

B.厨房部

C.餐厅部

D.宴会部

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第2题

责掌握出菜节奏的部门是（）

A.传菜部

B.厨房部

C.餐厅部

D.宴会部

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第3题

加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。

A.餐厅部

B.厨房部

C.宴会部

D.管事部

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第4题

【多选题】对于按功能划分的餐饮组织机构表述正确的是

A.A可以按功能划分为餐厅部、厨房部、宴会部、管事部、采保部

B.B酒店餐饮部门中，客房送餐、外卖职责应划归管事部

C.C对菜肴不断开拓创新，提高菜肴质量，扩大销售是厨房的主要职能之一

D.D宣传、销售各种类型的宴会产品是宴会部的主要职能之一

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第5题

我国大型饭店餐饮部组织结构主要设有（）

A.厨房部

B.宴会部

C.餐厅部

D.管事部

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第6题

（）部门是饭店用工最多的部门。

A.餐饮部

B. 客房部

C. 管事部

D. 前厅部

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第7题

餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证餐部饮正常运转的后勤部门。

A.宴会部

B. 采购部

C. 管事部

D. 厨房部

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第8题

以下部门不属于前厅部的是

A.电话总机

B.管事部

C.商务中心

D.预订处

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第9题

下列哪个为餐饮部的生产部（）

A.采购部

B. 厨房部

C. 餐厅部

D. 管事部

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第10题

餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。

A.餐厅部

B.宴会部

C.管事部

D.酒水部

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第11题

一般来说，大多数酒店管理洗衣房的部门是（）。

A.前厅部

B. 客房部

C. 餐厅部

D. 工程部

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