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[单选题]

品评碑酒时的正确做法是（）

A.以大门饮川，使整个门腔都允满啤酒，让所有器宫能感触到它

B.小口饮用，保持口腔器官的敏感度

C.以嗅闻为主

D.以酒液布满舌头为准

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-24

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ABCD

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第1题

品评啤酒时的正确做法是（）

A.以大口饮用，使整个口腔都充满啤酒，让所有器官能感触到它

B.小口饮用，保持口腔器官的敏感度

C.以嗅闻为主

D.以酒液布满舌头为准

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第2题

品评酒时是按照“（)”的顺序。

品评酒时是按照“()”的顺序。

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第3题

菑川王美人怀子而不乳，来召臣意。臣意往，饮以莨菪药一撮，以酒饮之，旋乳。

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第4题

菑川王美人怀子而不乳，来召臣意。臣意往，饮以莨菪药一撮，以酒饮之，旋乳

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第5题

组织感官质量品评时，对工作人员的要求有（）

A.工作人员事前要经过训练

B.在品评过程中，工作人员除开瓶、倒酒外，不得与品评员攀谈

C.酒样品评后，工作人员收集品评记录进行统计分析

D.品评时，指导品评员确定品评结果

E.保持清醒的头脑，维持考场纪律

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第6题

感官品评时，对工作人员（）要求

A.工作人员事前要经过训练

B.在品评过程中，工作人员除开瓶、倒酒外，不得与品评员攀谈

C.酒样品评后，工作人员收集品评记录进行统计分析

D.与品酒员交流，解决品酒员对试题的疑问

E.及时提高酒样，确保酒样数量满足品酒员要求

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第7题

每次品评时应将口中酒完全吞下。（）

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第8题

评酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用，这种现象叫做负顺序效应。（）

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第9题

品评时应注意品评技巧，应取足够量（大约15ml)的溶液，使其浸润整个口腔、舌面（尤其是应注意使样品能达到感觉酸味的舌边缘部位)。（)

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第10题

评酒时酒液在口腔内的停留时间越长越好，这样可以加强品评效果。（）

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第11题

“至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以（）；荡昏寐，饮之以（）”括号中应填入的字是（）

A.茶；酒

B.汤；酒

C.酒；茶

D.汤；茶

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