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[多选题]

巴氏杀菌的质量控制点为（）

A.杀菌温度

B.香精、色素添加

C.杀菌时间

D.过料温度

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-13

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第1题

超巴氏杀菌的温度为（)，时间为（)。

超巴氏杀菌的温度为()，时间为()。

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第2题

典型的超巴氏杀菌条件，温度为（)，时间是（)。

典型的超巴氏杀菌条件，温度为()，时间是()。

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第3题

巴氏杀菌是低温产品关键控制点，主要控制象是（）

A.温度

B.时间

C.出口温度

D.进口温度

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第4题

液态乳杀菌工艺有（)A.巴氏杀菌B.超巴氏杀菌C.灭菌

A.巴氏杀菌

B.超巴氏杀菌

C.灭菌

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第5题

巴氏杀菌是低温产品关键控制点，主要控制对象分别是（）

A.温度时间

B.温度流量

C.时间流量

D.体积流量

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第6题

啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。

A.55--60

B. 60--65

C. 70--73

D. 80--82

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第7题

隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的和_____有关。

A.压力

B.时间

C.pH

D.温度

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第8题

根据《乳品质量安全监督管理条例》，生产的乳制品应当经过（)或者其他有效方式杀菌。

A.巴氏杀菌

B.肖氏杀菌

C.高温杀菌

D.超高温杀

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第9题

巴氏杀菌乳（名词解释)

巴氏杀菌乳(名词解释)

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第10题

什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？

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第11题

确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴

氏杀菌乳脂肪含量为1.5%。()

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