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[主观题]

天然香料中能提供食品调味的植物叫（）。

提问人：网友wl4420 发布时间：2022-01-06

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第1题

天然香料中能提供食品调味的植物叫（）

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第2题

食品香“最新解析”料是一种特殊的食品添加剂其品种多、用量小，大多存在于（）中。

A.天然食品

B.动物食品

C.植物食品

D.矿物质

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第3题

浸在酱油、酒、盐和调味香料中的大马哈鱼

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第4题

食物中含有固有的()，包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。

A.植物色素

B.动物色素

C.天然色素

D.人工色素

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第5题

肉类原料中的“含氮浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。（)

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第6题

肉类原料中的“含氨浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。（)

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第7题

关于食品添加剂的定义不正确的是（）

A.为改善食品品质和色、香、味

B.为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

C.保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关

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第8题

经煮熟后，浸在酱油、酒、盐和调味香料中的切成块的大麻哈鱼，罐头装

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第9题

复合调味料中各种食品添加剂的使用量不能超过GB2760-2014中规定的最大使用量（）

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第10题

以（)为基础油加入稠化剂皂基脂或非皂基脂.和为能改善润滑脂性能的添加剂所组成的具有网状结构的固体或半固体润滑剂叫润滑脂俗称黄油。

A.植物润滑油

B.天然润滑油

C.矿物润滑油

D.矿物润滑油或合成润滑油

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