菜肴的决定性调味阶段是调味的（)阶段。

A.但是，其它工艺流程对口味也可起决定性作用

B.但调味工艺并不起决定性作用

C.但它是实现菜肴口感的唯一途径

D.但调味工艺起决定性作用

A.加热中

B. 配菜时

C. 出锅时

D. 成菜时

调味,就是用各种调味品和调味()原料,使菜肴具有多样口味和风味特色.

A.方法改变

B.方式处理

C.手段影响

D.调味方法

对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。()

菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。()