题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
己打发的奶油不用时,要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放()
提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-26
将未打发的奶油从冷藏冰箱取出,液体奶油的温度控制在()℃。
A.7~10
B.0~5
C.10~15
D.14~18
下列说法正确的是()。
A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
B.糖粉的装饰属于糖的初加工
C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发
D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出,轻轻摇匀后,倒入搅拌缸,其量控制在()。
A.20%~40%
B.30%~50%
C.40%~60%
D.50%~70%
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