题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
需要_________的熟制品,应尽快_________后再__________。()
A.冷冻、冷却、冷藏
B.冷藏、冷却、冷藏
C.冷藏、冷冻、冷藏
D.冷冻、冷却、冷藏
E.以上都不是
提问人:网友leiqiuping
发布时间:2022-01-06
A.冷冻、冷却、冷藏
B.冷藏、冷却、冷藏
C.冷藏、冷冻、冷藏
D.冷冻、冷却、冷藏
E.以上都不是
A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况
B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置,熟制品与半成品分开放置
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其中心温度应不低于100℃
D.煎炸油应注意更换,不能多次重复使用
A.高于60℃
B.高于70℃
C.低于10℃
D.低于5℃
根据下面内容,回答题:
某医院药房运来一批药材,其中有莱菔子、柴胡、半夏、延胡索、何首乌。临床应用时,需要根据不同需要选用合适的炮制品,在开具处方时,也经常标明是哪种炮制品。
上述中药的炮制,生升熟降的典型例子是 查看材料
A.莱菔子
B.柴胡
C.半夏
D.延胡索
E.何首乌
A.烧毁不符合要求的食品时,应破坏食品原有的形态,以免造成误食
B.贮存食品的场所不得存放有毒,有害物品,但不包含洗涤剂和消毒剂
C.为确保安全,需要冷藏的熟制品应当在烧熟后立刻放入冰箱
D.体积较大的食品用微波炉解冻,效果最好
A.需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏
B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C.加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖
D.冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁
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