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[单选题]

感官品评的标度方法是用数字来量化评酒员的感官体验及品评样品的感官特性。下面方法中不属于标度方法的是（）

A.线性标度法

B.类项标度法

C.图表标度法

D.量值估计法

E.比例递推法

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-18

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第1题

感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。

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第2题

何为感官品评的标度方法？简述三种常用的标度方法？

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第3题

感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的（)、（)、（)来判断酒的（)、（)、（)、（)的方法。

感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的()、()、()来判断酒的()、()、()、()的方法。

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第4题

感官品评的标度有三种常用的方法：（）标度法、类项标度法和量值估计法。

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第5题

在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有

很大的影响。()

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第6题

通过定量分析进行感官检验时，标度方法是使用对比来量化感官体验。（）

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第7题

标度法是进行感官检验中对感官体验进行量化经常使用的方法，标度法可以分为哪几种，各有什么优缺点？

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第8题

常用的感官品评的标度方法，主要有（）

A.线性标度法

B.类项标度法

C.图表标度法

D.量值估计法

E.风味轮描述法

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第9题

组织感官质量品评时，对工作人员的要求有（）

A.工作人员事前要经过训练

B.在品评过程中，工作人员除开瓶、倒酒外，不得与品评员攀谈

C.酒样品评后，工作人员收集品评记录进行统计分析

D.品评时，指导品评员确定品评结果

E.保持清醒的头脑，维持考场纪律

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第10题

品评人员应具备的必备条件是（）。

A.感官的敏锐性

B.感官稳定性

C.品评员判断标准合理性

D.品评员特性的表现能力

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