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[主观题]

感官检验是人们常说的品评、鉴评等,它是利用人们的()、()、()来判断酒的()、()、()、()的方法。

感官检验是人们常说的品评、鉴评等,它是利用人们的()、()、()来判断酒的()、()、()、()的方法。

提问人:网友zhangwei2018 发布时间:2022-01-06
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第1题
感官检验是人们常说的品评、鉴评等,它是利用人们的眼、鼻、口来判 断酒的色、香、味、格的方法。此题为判断题(对,错)。
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第2题
不属于感官品评检验方法的是()

A.差别检验

B.消费者测试

C.描述性分析

D.理化检验

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第3题
TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质一致性的品评方法,它是在待评样品之间进行比较,评价其相似度。此题为判断题(对,错)。
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第4题
如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化,不管它的浓度如何改变,不会引起人们在感官品评时的明显反应()
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第5题
感官品评是人们用于测量、分析解释食品及原料中可通过味觉、触觉、视觉、听觉和嗅觉感知到的特征反应的()方法。

A.传统

B.现代

C.科学

D.古老

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第6题
每月需对生产部感官品评记录进行一次日常监督检查,形成记录,检验主管每季度进行一次感官工作开展情况审核()
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第7题
感官品评是人们利用自己的感觉对食品的()等特征进行评价,从而对产品质量进行鉴定的一种方法

A.外观

B.气味

C.味道

D.质构

E.冷热

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第8题
人们常说的眼、耳、鼻、舌、身五种感官,其中“身”主要是指皮肤。()
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