题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“五了解”的范围。

A.了解菜肴品种

B. 了解客人的特殊需求

C. 了解付款方式

D. 了解主办单位

提问人：网友manzhoushi 发布时间：2022-01-07

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第1题

下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。

A.知宾主身份

B. 知周围环境

C. 知菜肴价格

D. 知风俗习惯

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第2题

中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。

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第3题

宴会开始前做到哪“八知三了解”？

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第4题

餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

A.“五知”

B. “六知”

C. “七知”

D. “八知”

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第5题

下列不属于餐厅服务员的五了解的是（）

A.进餐方式

B.宴会标准

C.特殊需求

D.宾客风俗习惯

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第6题

下列教学评价活动中，属于形成性评价的是【】

A.新课开始前，提出有关问题以了解学生认识《三国演义》中主要人物的情况

B.教授新课环节，提问学生所学内容以判断教学节奏从而利于做出教学决策

C.合作学习环节，观察并记录学生的参与情况以为提高合作学习能力提出建议

D.单元试卷里设计相关题目，以分析并纠正学生理解曹操统一北方的原因的误区

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第7题

下列属于宴会前卫生检查的内容是()。

下列属于宴会前卫生检查的内容是（)。

A.服务人员是否按规定着装

B.每桌餐酒具是否齐全

C.餐台扩音器音量的调整

D.灯具是否完好

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第8题

宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

A.宴会前15分钟左右摆上冷盘

B.上菜位置在副主人右边进行

C.宴会开始前预先斟好葡萄酒

D.白葡萄酒斟七成满

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第9题

下列选项中属于“八知”内容的有（）

A.宴请规模

B.宴会标准

C.风俗习惯

D.菜单内容

E.进餐方式

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第10题

西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

A.台型设计

B.宾主身份

C.付款方式

D.菜单内容和服务要求

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