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[主观题]

按使用曲种不同，白酒可以分为大曲、小曲和。

提问人：网友haitang 发布时间：2022-01-07

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第1题

白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。

A.米曲

B. 麸曲

C. 麦曲

D. 红曲

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第2题

根据曲种类不同，我国常使用大曲、小曲和（)来生产白酒。

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第3题

中国的曲种大概可分为（）

A.大曲、小曲

B.红曲

C.麦曲

D.麸曲

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第4题

以下白酒中质量较优的是

A.小曲白酒

B.大曲白酒

C.麸曲白酒

D.液态法白酒

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第5题

在发展中，琵琶作品形成了小曲和大曲之分。大曲（套曲）又可以分为文曲与武曲。

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第6题

清香型大曲白酒生产采用（)混合使用，作为糖化发酵剂。A.麸曲B.清茬曲C.小曲D.后火曲E.酯化曲F.

清香型大曲白酒生产采用()混合使用，作为糖化发酵剂。

A.麸曲

B.清茬曲

C.小曲

D.后火曲

E.酯化曲

F.包包曲

G.红心曲

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第7题

浓香型白酒通常情况下使用的曲种为：（)

A、高温曲

B、中温曲

C、低温曲

D、小曲

E、根霉曲

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第8题

中国白酒使用的曲药主要有：大曲、小曲、麸曲。此题为判断题(对，错)。

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第9题

汾酒是属于（）白酒。

A.大曲清香型

B.小曲清香型

C.麸曲清香型

D.浓香型

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第10题

中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。此题为判断题(对，错)。

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