题目内容
（请给出正确答案）
A.食品安全法律法规、标准和技术规范;
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施;
C.食源性疾病的预防处理原则;
D.食品安全事故应急处置要求;
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食品安全管理员应掌握的知识包括()。
A.食品卫生政策、法规、标准和规范性文件;
B.食品污染及预防控制措施;
C.食物中毒等食源性疾病的预防方法;
D.食品加工经营和餐饮服务各环节的卫生要求;
E.从业人员个人卫生要求;
F. 其他相关卫生管理要求。
食品安全管理员应当以下等方面知识：(一)食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准;(二)食品安全职业道德规范;(三)食品安全专业知识;(四)食品安全加工操作技能;(五)食品安全管理技能;(六)食品安全事故应急处置知识与能力;(七)其他应具备的知识与技能。()
A.组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训
B.制定食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查
C.全面记录食品加工经营过程情况
D.组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。
A.食品安全法律、法规，标准和技术规范
B.常见食品污染因素及预防控件措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D.餐饮加工场所卫生、流程布局、设施设备方面的要求
A.掌握餐饮服务食品安全法律知识
B.掌握餐饮服务食品安全基本知识
C.掌握食品感官鉴别常识
D.以上都是
A.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；
B.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；
C.熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；
D.参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；
E.其他应当具备的食品安全管理能力。
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