题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列关于餐厨具消毒操作的描述,不正确的是哪项()?

A.消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟

B.熟料砧板和刀具每市消毒一次,生料砧板和刀具每天消毒一次。

C.生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干

D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒

提问人:网友zhangwe2019 发布时间:2022-01-06
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匿名网友 选择了B
[129.***.***.217] 1天前
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[47.***.***.162] 1天前
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[215.***.***.220] 1天前
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[55.***.***.118] 1天前
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[118.***.***.103] 1天前
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[183.***.***.26] 1天前
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[49.***.***.102] 1天前
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更多“下列关于餐厨具消毒操作的描述,不正确的是哪项()?”相关的问题
第1题
以下属操作有误的是()

A.食物、餐厨具掉地清洗消毒后再次使用

B.用绿案板切肉

C.戴一次性手套拌菜、取冰块

D.清洁工具与餐厨具区分颜色和样式使用

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第2题
以下关于相招区域消毒的描述,正确的是()

A.厨房及餐厅所有伙伴,上班前必须使用消毒洗手液清洁手部,佩戴塑料口罩

B.餐厨具必须每天 100%进行化学(1:200 配比的 84 消毒液)或物理(洗碗机)消毒

C.使用威猛海盐抑菌洗洁精进行餐桌、椅子、餐台清洁

D.将拖把用医用消毒液或 84 消毒剂与清水按 1:100 比例的稀释液浸泡后清洁客餐区、后厨地面

E.清洁完相招及后厨卫生不要关窗,保持通风,待进行每日厨房安全自查工作时关闭

F.消毒频次每周一次

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第3题
餐厨具采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的加工用具的专用消毒水池。()
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第4题
下列关于X线全身照射,治疗室及应用的辅助设备消毒描述不正确的是A、用1:2000洗必泰溶液清洗治疗室

下列关于X线全身照射,治疗室及应用的辅助设备消毒描述不正确的是

A、用1:2000洗必泰溶液清洗治疗室及操作室

B、用紫外线灯消毒治疗室

C、进入治疗室的人必须穿无菌隔离衣

D、监测剂量设备应直接与患者接触

E、在全身放疗前一天应做好消毒工作

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第5题
下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项()?

A.厨房所有抹布洗净后消毒

B.清洁工作区域

C.清洗消毒所有餐具、用具

D.刀具清洗后按规定位置摆放,砧板清洁后竖立摆放

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第6题
餐厨具利用洗碗机进行高温消毒时,洗碗机的最后过水温度应该达到多少()

A.60℃以上

B.75℃以上

C.82℃以上

D.74℃以上

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第7题
下列关于生物安全柜操作准备工作的描述不正确的是()

A.启动生物安全柜时,需要打开玻璃视察窗

B.放入生物安全柜的物体表面应使用适当消毒剂消毒,以除去污染

C.打开风机5-10min,待安全柜内的空气得到净化且气流稳定后再开始操作

D.将双臂深入安全柜静止至少1min,使安全柜内气流稳定后再开始操作

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第8题
餐厨具和盛放或接触直接入口食品的器具消毒洗净后,沥干、烘干,整齐存放在洁净、密闭的专用()设备内。

A.消毒

B.保洁

C.菜盆

D.汤桶

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第9题
下列关于酒店餐厅每月需对原材料进行盘点的项目叙述正确的是哪项()?(1)餐厨具(2)酒水(3)食品(4)粮油(5)调料(6)表单

A.(1)(3)(4)(5)

B.(1)(2)(3)(4)(5)

C.(2)(3)(4)(6)

D.(1)(2)(3)(4)(6)

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第10题
关于叩背操作的描述,不正确的是()

A.促使呼吸道或肺泡的痰液松动,有利咳出

B.叩击时宜使用单层薄布保护胸廓部位

C.护士站在患者背侧

D.可在餐后30分钟后操作

E.保证足够的水分掇入,以便稀释痰液

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