题目内容（请给出正确答案）

与评定食物营养价值有关的因素是（）。

[单选题]

与评定食物营养价值有关的因素是（）。

A.蛋白质的种类是否齐全

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.以上都是

提问人：网友王青 发布时间：2023-06-29

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ABCD

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第1题

食物营养价值的评定与（）因素无关。A.营养素的种类及含量B.营养素组成、营养素存在形式C.可被人体

食物营养价值的评定与（）因素无关。

A.营养素的种类及含量

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.纯能量食物营养价值高

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第2题

食物营养价值的评定与哪些因素有关？（)

A.营养素的种类和含量

B.食物抗氧化能力

C.营养素的质量

D.食物中的抗营养因子

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第3题

食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（）。A.高脂肪食物营养价值高B.营养素组成、营养素存在形式C

食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（）。

A.高脂肪食物营养价值高

B.营养素组成、营养素存在形式

C.可被人体消化吸收及利用的程度

D.蛋白质的种类是否齐全

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第4题

下列哪项属于评定食物中脂肪营养价值的要素。

A.脂肪酸的种类与含量

B.胆固醇的含量

C.脂溶性维生素的含量

D.脂类的稳定性

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第5题

评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是A、蛋类B、肉类C、鱼类D、奶类E、豆类

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第6题

评定食物营养价值的意义是什么？

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第7题

评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）

A. 蛋类

B. B.肉类

C. C.鱼类

D. D.奶类

E. E.豆类

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第8题

描述有关氨基酸不正确的选项是（)A.当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体

描述有关氨基酸不正确的选项是()

A.当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度就越高

B.当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高

C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

D.食物蛋白质中必须氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

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第9题

(142～144题共用题干)某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。首先要进行检验的是

A.含氮量

B.消化率

C.氨基酸构成

D.纤维素含量

E.非蛋白氮的测定

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第10题

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）

A. 含氮量

B. B.消化率

C. C.氨基酸构成

D. D.纤维素含量

E. E.非蛋白氮含量

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第11题

有关INQ的评价标准，表述不正确的是（)

A.INQ=1，表示食物提供营养素的能力与提供热量的能力相当，二者满足人体需要的程度相等，为营养质量合格的食物。

B.INQ＜1，表示食物提供营养素的能力小于提供热量的能力。＜br＞

C.INQ＞1，表示食物提供营养素的能力大于提供热量的能力。

D.通过INQ评价食物营养价值，同一食物对不同人群的营养价值是相同的。

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