题目内容（请给出正确答案）

油脂酸败：A.可导致饱和脂肪酸的氧化破坏B.对人体健康无不良影响C.可导致脂溶性维生素的氧化破

[单选题]

油脂酸败：

A.可导致饱和脂肪酸的氧化破坏

B.对人体健康无不良影响

C.可导致脂溶性维生素的氧化破坏

D.不影响油脂的食用和营养价值

提问人：网友lqlq2019 发布时间：2023-08-06

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ABCD

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第1题

油脂酸败不影响油脂的食用和营养价值。（）

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第2题

油脂酸败对人体健康无不良影响。（）

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第3题

油脂酸败不正确的是（）。

A.可导致饱和脂肪酸的氧化破坏

B.对人体健康无不良影响

C.可导致脂溶性维生素的氧化破坏

D.不影响油脂的食用和营养价值

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第4题

油脂酸败可导致饱和脂肪酸的氧化破坏。（）

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第5题

油脂酸败：

A.可导致饱和脂肪酸的氧化破坏

B.可导致脂溶性维生素的氧化破坏

C.不影响油脂的食用和营养价值

D.对人体健康无不良影响

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第6题

氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。

A．错误

B．正确

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第7题

油脂分子中更容易发生自动氧化酸败的是（）。

A.不饱和脂肪酸部分

B.饱和脂肪酸部分

C.甘油部分

D.酯键部分

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第8题

油脂类饲料容易发生氧化酸败主要是由于下列哪一成分。

A.直链脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.支链脂肪酸

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第9题

下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）

A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡

B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

D.碘值反映油脂中饱和键的多寡

E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

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第10题

油脂酸败导致的结果不包括（）

A.多不饱和脂肪酸的含量增高

B.琥珀酸脱氢酶被破坏

C.哈喇味

D.脂溶性维生素被破坏

E.酸价升高

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第11题

油脂酸败导致的结果不包括（）

A.多不饱和脂肪酸的含量增高

B. 琥珀酸脱氢酶被破坏

C. 哈喇味

D. 脂溶性维生素被破坏

E. 酸价升高

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