题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

固态食醋酿造过程中，按照用曲的种类分为以下几种类型。

A.大曲醋

B.小曲醋

C.香醋

D.麸曲醋

提问人：网友tanxianjian 发布时间：2022-01-07

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第1题

麸曲醋在分类中属于（)

A.酿造醋

B.合成醋

C.再制醋

D.大曲醋

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第2题

白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。

A.米曲

B. 麸曲

C. 麦曲

D. 红曲

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第3题

传统法酿醋工艺中，老陈粗的配制以（）为发酵剂。

A.大曲

B.小曲

C.麸曲

D.麦

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第4题

食醋按加工方法可分为（）大类

A.合成醋

B.调配醋

C.酿造醋

D.再制醋

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第5题

食醋生产中糖化剂的类型有（)。

A.大曲

B.小曲

C.麸曲

D.红曲

E.淀粉酶制剂

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第6题

茅台酒的制作用的哪种类型的曲？

A.大曲

B.小曲

C.麸曲

D.都不是

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第7题

根据制作方法不同，食醋一般分为()两类

A.发酵醋和合成醋

B.原米醋和天然醋

C.发酵醋和调兑醋

D.天然醋和合成醋

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第8题

（）的醋味很大，但没有香味。这种醋没有酿造醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质。

A.山西老陈醋

B.酿造醋

C.人工合成醋

D.保宁醋

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第9题

“醋”在生活中广受欢迎，下面的描述中有错的一项是（）。A.醋的种类很多，主要有米醋、熏醋、香醋、白醋

“醋”在生活中广受欢迎，下面的描述中有错的一项是（）。

A.醋的种类很多，主要有米醋、熏醋、香醋、白醋等

B.醋拌生姜可以治疗关节炎，姜通阳，醋有很强的渗透能力，所以坚持吃对关节炎有作用

C.每天吃点醋，坚持一段时间对便秘有很好的作用

D.醋有消毒杀菌作用，可以预防感冒、驱邪治病

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第10题

酿造醋中质量最佳的是()。

A.果醋

B.麸醋

C.酒醋

D.米醋

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