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[主观题]

酒龄指发酵后的原酒在酒缸、酒坛、酒池或酒罐中贮存陈酿的年份。

提问人：网友xiao_rong 发布时间：2022-01-06

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第1题

（）一般是指刚蒸馏出来、由酿酒班组工人完成摘酒。临时入库、暂时陈酿（贮存）、未定待定级的酒。

A.基酒

B.原酒

C.一级酒

D.优级酒

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第2题

新鲜葡萄汁经发酵制得的葡萄酒称为原酒，还需要经过一定时间的贮存（或称陈酿）和适当的工艺处理，来达到商品葡萄酒的品质。红葡萄酒贮酒温度为（），在地下酒窖中进行，采用橡木桶或不锈钢罐。

A.12-15℃

B.6-10℃

C.15-20℃

D.0-5℃

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第3题

葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样，白酒年份酒是指，葡萄酒年份酒是指（）

A.原料年份，储藏时间

B.储藏时间，原料年份

C.生产季节，发酵时间

D.发酵时间，生产季节

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第4题

双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是()。

A.从老窖和发酵良好的窖池摘取

B.只要是双轮酒就行

C.糟情不好的不能压双轮

D.不需陈酿就可使用

E.陈酿2年以上使用

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第5题

按照酒的酿造方法分，可以分成哪几项。

A.发酵酒

B.蒸馏酒

C.原酒

D.配制酒

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第6题

朗姆酒属于（）

A.发酵酒

B.蒸馏酒

C.果杂类

D.不需要陈酿

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第7题

葡萄酒的年份是指 _________ 。

A.葡萄采收的年份

B.葡萄做酒的年份

C.葡萄酒装瓶的年份

D.葡萄酒陈酿的年份

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第8题

年份酒是指酒按储藏时间的长短，分为十年、二十年甚至更长的陈酿。判断对错参考答案：错误

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第9题

威士忌是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。（)

威士忌是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。()

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