食品生产过程中，应防止食品、 和食品所有 被各种外来物掺杂及污染。

食品掺杂掺假也属于食品物理性污染的一种形式。( )

食品生产加工企业应制定()制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。

A 清洗

B 消毒

C 清洗和消毒

A.防止食品腐败变质

B.防止食品污染

C.防止食品掺杂掺假

D.防止囤积食品

以下说法为正确（）。

A.食品污染是指食品被外来的和有害人体健康的物质所污染

B.食品污染是指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染

C.以上都对

D.以上都不对

食品污染变质是指食品被外来的，对人体有毒、有害的物质所污染。()

食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。()

食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。()

清洗消毒设备及工具时，除应注意防止污染食品外，还应注意防止污染()。

A 工作服

B 食品接触面

C 以上都是