题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

A.普通聚餐

B. 高级宴会

C. 自助餐

D. 快餐

提问人：网友sharpperson1 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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更多“分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使…”相关的问题

第1题

大银盘在西餐服务中主要用于（）。

A.传菜

B.收银

C.分菜

D.自助餐陈列冷菜

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第2题

宴会菜肴服务可以用转盘式分菜、旁桌式分菜，分叉分勺派菜和各客式分菜，也可以将几种方式结合起来使用。（)

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第3题

（）西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由三名服务员操作

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第4题

餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜

D.各客式分菜服务

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第5题

厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜分成一人一份，服务员从主宾开始，按顺时针方向从客人右侧送上的分菜服务是（）

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺派菜法

D.各客式分菜服务

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第6题

（)适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜。

A.转盘式分菜服务

B.旁桌式分菜服务

C.分叉分勺式派菜法

D.各客式分菜服务

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第7题

关于西餐分菜注意事项的描述错误的是（）

A.均匀分配

B.留意菜的质量

C.分配速度不宜快

D.不可从客人头上越过

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第8题

西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

A.英式服务

B.美式服务

C.俄式服务

D.法式服务

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第9题

西餐分菜服务应注意事项?

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第10题

餐中服务中的四菜是上菜、说菜、操作菜、分菜（）

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