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[主观题]

GB4789.3中食品中大肠菌群检测第一法MPN法采用LST作为初发酵培养基，BGLB为复发酵培养基。（）

提问人：网友wu18wu18 发布时间：2022-01-07

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第1题

【填空题】用标准平板计数法测定食品中的大肠菌群，应选取菌落数在 CFU至 CFU之间的平板作为测定的标准。在计数平板中选择菌落，接种至培养基中做验证试验。

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第2题

何谓大肠菌群？现有一固态粉状食品，如何测定其大肠菌群的最近似数（MPN）？

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第3题

食品检测大肠菌群初发酵试验的结果为九管均未产酸、产气，则

A、需进一步分离培养和证实试验

B、报告大肠菌群为阴性

C、做复发酵试验

D、报告大肠菌群MPN值为<30

E、报告大肠菌群MPN值为0

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第4题

【判断题】食品中大肠菌群数以每10mL(g)检样内大肠菌群最近似数表示。

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第5题

盐水火腿的大肠菌群检测需准备的培养基主要有（）液体培养基和（）液体培养基。

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第6题

接种环、接种针、涂布棒、吸管都可作为微生物的接种工具。（）

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第7题

按培养基的用途划分，伊红美蓝培养基就是一种最常见的选择性培养基。（）

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第8题

平板划线分离菌种时，两次划线之间，灼烧接种环的目的是为了（）

A、稀释接种

B、提高温度

C、清除杂菌

D、去除水分

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第9题

低倍镜放大倍数低，视野较大，而高倍镜放大倍数高，视野范围反而缩小。（）

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