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第1题
美国菜受英国菜的影响,量少而精,下列属于美式菜特点的是()。
A. 爱用水果做菜
B. 讲究蔬菜的搭配
C. 讲究铁扒和色拉类菜肴的制作
D. 不爱吃奇形怪状的动物
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第2题
美国菜讲究营养搭配,清淡不腻,量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有()。
A. 华道夫色拉
B. 橙味烤野鸭
C. 丁香火腿
D. 鹅肝酱
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第3题
讲究营养搭配,清淡不腻,要求量少而精,这是英美菜肴的共同之处。()
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第5题
老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。()
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第6题
客人就座后,首先应了解用餐___,询问主人是否可以开始点菜。
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第7题
宫廷菜是指我国历代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。现在人们品尝的宫廷菜主要是清代御膳房里传下来的一些菜肴,因而又称“仿膳”。
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第8题
北方人民以面食为主,所以面条、馒头、烙饼、水饺等是常吃的主食。
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第9题
煎、贴的不同之处是煎需要将原料翻身烹煎,而贴无需翻身。
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第10题
“炖” 是将原料经过生熟加工后,先将水或汤烧开,再用大火烧烂的烹调方法。
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