题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

调制蛋糕面糊时，若采用分蛋打法，蛋白搅打的时间越长越好。

提问人：网友hlq0508 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“调制蛋糕面糊时，若采用分蛋打法，蛋白搅打的时间越长越好。”相关的问题

第1题

在蛋白打发中分蛋的时候一定要蛋白和蛋黄分得干净()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第2题

将分子量相差不大的大分子物质加以分离，如分离血清球蛋白与白蛋白，这种分离称作什么？

A、类分离

B、分级分离

C、分组分离

D、其他

点击查看答案

第3题

日粮中蛋白质含量越高越好,蛋白质过剩对动物体没有不良影响。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

沸后如不能使高分子蛋白质有效变性,那么啤酒在保质期内很容易出现混浊物质,因此煮沸时间越长越好。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

角质率高的子粒硬度大，（）含量和湿面筋含量高，并且子粒硬度大。

A、蛋白质

B、淀粉

C、脂肪

D、碳水化合物

点击查看答案

第6题

产甲烷菌能利用蛋白质和糖类产生甲烷。

点击查看答案

第7题

乳类中的蛋白质均是蛋白质

A．完全

B．不完全

C．半完全

D．以上都不对

点击查看答案

第8题

红细胞内血红蛋白的蛋白成分为()。

A.白蛋白

B.球蛋白

C.珠蛋白

D.铁蛋白

E.转铁蛋白

点击查看答案

第9题

评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是()。

A、谷蛋白

B、鸡蛋蛋白

C、小麦蛋白

D、乳清蛋白

点击查看答案

第10题

混酥类西点应选用的低筋面粉。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信