题目内容
（请给出正确答案）
A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素
B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分
C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高
D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C
E.接受阳光照射时，人体可以合成维生素D
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更多“下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是（)。A.谷类食物…”相关的问题
A．谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素
B．维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分
C．动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高
D．几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C
关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
A.粮谷类食物为主
B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
C.适量饮用奶
D.食物加工应精细，以利于其消化吸收
B、水
C、蛋白质
D、维生素A
E、锌
F、铁
G、脂肪
H、碳水化合物
在儿童营养素供求关系中下面哪些是正确的A、儿童的基础代谢率高于成年人
B、儿童的热能需要总量高于成年人
C、每日膳食中营养素供给量应等于每日营养素需要量
D、儿童少年由于生长发育对蛋白质需求量较大，蛋白质代谢呈现负平衡
E、儿童对蛋白质需求量较大，在热能供应中应以总热能的12%～15%来源为好
关于脂类对人体的功能主要有下面哪些A、机体的构成成分
B、提供热能
C、调节细胞内外液的渗透压
D、提供必需氨基酸
E、促进脂溶性维生素的吸收
关于维生素下面哪些是正确的A、维生素是维持人体正常生理功能所必需的无机化合物
B、体内合成很少或不能合成，必须从食物中摄取
C、膳食中某种维生素长期缺乏或不足，可引起代谢紊乱和病理改变
D、热能供应量极少，主要作用是参与物质代谢
E、维生素A是细胞膜的构成成分
F、新鲜蔬菜中含维生素C较多
G、胆汁分泌不足，会影响脂溶性维生素的吸收
关于儿童少年合理营养与平衡膳食，下面哪些是正确的A、平衡膳食指摄入食物品种，数量和质量与儿童少年身体需要相平衡
B、在我国，粮食类饮食是热能和蛋白质的主要来源
C、不同粮食品种搭配食用可提高蛋白质营养价值并调节机体酸碱平衡
D、蔬菜水果类富含纤维素和果胶，可适量摄入，未作供给量要求
E、应合理烹调，尽量减少营养素损失
下面各餐的热量搭配哪些是合理的A、早餐热量占20%
B、早餐热量占30%
C、午餐热量占40%
D、晚餐热量占30%
E、晚餐热量占10%
儿童每日每公斤体重热能需要量高于成年人是由于下面哪些因素A、儿童基础代谢率高于成人
B、儿童对饮食的吸收力较差
C、儿童受活动体能消耗较大
D、儿童生长发育需消耗更多的热能
E、在食物的特殊动力作用方面儿童需消耗更多的热量
F、在排泄与分泌方面儿童也要消耗更多的热量
G、儿童对三大营养素的利用率较低
关于蛋白质在人体的作用下面哪些是公认的A、蛋白质是生命的物质基础
B、蛋白质是人体器官和组织的构成成分
C、蛋白质体内不能合成，只能从食物中摄取
D、蛋白质起着调节体液酸碱平衡的作用
E、小分子蛋白质可在小肠被直接吸收
F、蛋白质代谢可为机体提供热能
G、蛋白质长期摄入不足可最终导致身心发育水平低下
下面关于无机盐对儿童身体影响的论述哪些是正确的A、无机盐是人体不可缺少的营养素
B、青春期对钙需求量较大，而钙的吸收率受多种因素影响，维生素A可促进钙的吸收
C、锌在动物性食物（除脂肪外）中含量较高
D、长期边缘性缺锌对儿童身高的发育有较大影响
E、碘缺乏可导致儿童体格发育迟缓，但不会影响智力发育
F、各种海产品含碘量较多，应鼓励儿童多吃这类食物
下面哪些饮食习惯属于良好的饮食习惯A、进餐定时定量
B、不挑食不偏食
C、吃饭细嚼慢咽
D、摄入盐量要适当
E、儿童早餐只饮一杯牛奶
以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的
A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
D.是健康个体的营养素摄入目标
E.UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和
A.是研究热能和各种营养素的生理功能、缺乏或过量的危害，以及人体在正常情况下对热能和各种营养素的需要量、热能和各种营养素的主要食物来源的学科。
B.是研究各类食物的营养价值，食品加工、运输、保藏等过程对食物营养价值的影响，以及食物新资源的研究开发和利用。
C.是研究特殊生理状况下和特殊环境下人体对营养素的需求及膳食指南。
D.是以人群营养状况为基础，有针对性地提出解决营养问题的措施，阐述人群或地区营养问题，以及造成和决定这些营养问题的条件。
A食物的某种营养素含量和食物成分表中查到的相应数据是不一定完全一致。
B20年前对食物营养价值的评判说法，如今不一定能做为膳食指导的依据。
C不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。
D因为某种蔬菜有益于健康，所以用这种蔬菜制成的所有菜肴都具有同样的健康作用。
A.各种食物所含的营养成分不完全相同，食物多样才能满足人体各种营养需求
B. 蔬菜是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源
C. 一日三餐要合理安排，早饭吃好，午饭吃少，晚饭吃饱
D. 富含脂肪的食物口感好，能够刺激人的食欲，日常饮食中可以多吃一点
A、营养素都可以被人体消化和吸收
B、膳食中营养素要种类齐全、数量充足、比例适当
C、吃和动是保持健康体重的关键
D、蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源
E、孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物
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