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刀工要求怎样？

提问人：网友zeyiika 发布时间：2022-01-06

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第1题

果蔬的刀工处理要求是什么？

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第2题

下列不属于刀工要求的是：（）。

A.因材施刀

B.随意施刀

C.均匀一致

D.物尽其用

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第3题

下列不属于刀工要求的是（）。

A.因材施刀

B. 随意施刀

C. 均匀一致

D. 物尽其用

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第4题

凉菜的三点要求：刀工、味道、装盘（）

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第5题

刀工要根据烹调成品要求，因材施刀、均匀一致且物尽其用，减少浪费（）

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第6题

刀工要根据烹调成品要求，因材施刀、均匀一致且物尽其用，减少浪费（）

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第7题

刀工要根据烹调成品要求，因材施刀、均匀一致且物尽其用，减少浪费（）

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第8题

下列属于刀工要求的是：（）。

A.随意施刀

B.均匀一致

C.长中有短

D.粗中有细

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