题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

主要用于食品保鲜，如礼品点心、蛋糕等的包装是（）。

A.A收缩包装

B. B吸氧包装

C. C透气包装

D. D充气包装

提问人：网友wu09wu09 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

主要用于食品保鲜，如礼品点心、蛋糕等的包装是（）

A.A收缩包装

B.B吸氧包装

C.C透气包装

D.D充气包装

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第2题

主要用于食品保鲜，如礼品、蛋糕等的包装属于（）。

A.收缩包装

B.吸氧包装

C.透气包装

D.拉伸包装

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第3题

主要用于食品保鲜，如礼品、蛋糕等的包装属于（）。

A.A收缩包装

B. B吸氧包装

C. C透气包装

D. D拉伸包装

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第4题

主要用于食品保鲜，如礼品、蛋糕等的包装属于（）

A.A收缩包装

B.B吸氧包装

C.C透气包装

D.D拉伸包装

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第5题

对点心部门叙述不正确的是（)

A.点心部门生要负责点心的制作和供应

B.中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应

C.炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围

D.西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应

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第6题

下面有食品添加物不正确的说法是()。

A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中

D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

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第7题

小型点心模具由薄铁皮制成，常用来制作（）或油料、果料蛋糕，也用于制作冷冻食品。

A.冰淇淋

B.水果挞

C.中点

D.曲奇饼

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第8题

食品，包括水果篮、点心、蛋糕等易变质的食品寄存最长时限为（)。

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第9题

食品添加剂可用于（）

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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第10题

食品添加剂可用于（)。

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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