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[单选题]

以下关于麦芽汁过滤说法正确的是（）。

A.麦汁的粘度愈大，过滤速度愈快

B. 过滤层厚度愈大，过滤速度愈快

C. 过滤层的阻力小，过滤则慢

D. 过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率

提问人：网友mini_cathy 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

以下关于麦芽汁过滤说法正确的是（）

A.麦汁的粘度愈大，过滤速度愈快

B.过滤层厚度愈大，过滤速度愈快

C.过滤层的阻力小，过滤则慢

D.过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率

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第2题

麦芽汁的制备程序正确的是（）

A.粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却

B.粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却

C.粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤

D.粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却

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第3题

麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（)，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。

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第4题

影响麦汁过滤的因素（）

A．麦汁粘度

B．β-葡聚糖

C．麦芽粉碎度

D．麦汁浓度

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第5题

麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁

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第6题

采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致。

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第7题

加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。

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第8题

麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。

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第9题

麦芽粉碎的细，有助于麦汁收得率、提高过滤速度和麦汁清亮度（）

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第10题

粉碎后的麦芽壳作为麦汁过滤介质（）

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