题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

提问人：网友sakura1023 发布时间：2022-01-07

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第2题

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A.物料颗粒浓度

B.物料颗粒浓度;流化速度;床层温度;物料颗粒尺寸

C.床层温度

D.物料颗粒尺寸

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第3题

罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？

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第4题

罐头食品常见的传热方式有哪些？什么因素会影响传热效果？

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第5题

传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh值越大，传热速度越慢。（)

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第6题

热杀菌中，影响罐头食品传热效果的主要有_______、________、________和杀菌锅。

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第7题

哪些因素会影响罐头食品的传热效果

A.罐内食品物理性质

B.初温

C.罐藏容器

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第8题

影响对流传热的主要因素有哪些？

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第9题

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第10题

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