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[主观题]
西式蛋糕是从外国传入我国的糕点的统称，具有西方民族风格和（)。
提问人：网友zhangwe2019
发布时间：2022-01-06
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第1题
当前，我国糕点大体可分为两类，即中式糕点和西式糕点。中式糕点的分类方法很多，如按产品特点分，可分为酥皮类、油炸类、酥类、蛋糕类、浆皮类、混糖皮类、饼干类和其他类;按制作方法分，可分为烘烤制品、油炸制品、蒸制品和其他制品;西式糕点主要按产品特点分，可分为：奶油清酥类、蛋白类、蛋糕类、奶油混酥类、茶酥类、水点心类、肥面类和其他类。()
第2题
营业执照办理的许可范围（要做外卖平台还需要咨询一下能否加入网络经营）（）
A.餐饮服务（糕点类食品制售、自制饮品制售）
B.餐饮服务（西式餐饮、中式餐饮）
C.餐饮服务（裱花蛋糕，自制生鲜乳制饮品）
第7题
从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：A.服务及饮品B.西式糕点及饮品C.西式菜肴及饮品D.食品及饮
从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：
A.服务及饮品
B.西式糕点及饮品
C.西式菜肴及饮品
D.食品及饮品
第9题
和式点心是指通过日本传统的制法所做出来的点心。从（)开始，为了与欧洲流传过来的西式糕点相区别，因此将日本传统的点心改称为和式点心（)。
A.昭和时代
B.大正时代
C.明治时代
D.江户时代
