发酵对大豆和其他粮食制品营养价值的影响是提高了大豆蛋白的生物学价值，发酵的结果使维生素B1含量增高。

结晶为味精的氨基酸是（）。

A. 蛋氨酸钠

B. 苏氨酸钠

C. 亮氨酸钠

D. 谷氨酸钠

E. 缬氨酸钠

此题为判断题(对，错)。

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类

A.大曲酒

B.小曲酒

C.麸曲酒

D.红曲酒

如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸（）擦拭。

A. 氨水

B. 酒精

C. 洗涤剂

D. 去污粉

真空冷冻浓缩法对产品品质影响最小，被认为是最“文雅”的方法

煎炸加工对营养损失率最大

建议纯母乳喂养为（ ）个月

A、4

B、5

C、6

D、12

中国营养学会建议：每日给孕晚期的孕妇增加（ ）的蛋白质。

A、15

B、20

C、25

D、30

一般来说，女性比男性更不容易缺钙。