影响硬质冰淇淋产品质量的主要因素是哪些（100分，答案分为5个方面，每一方面答案20分）？

影响硬质冰淇淋产品质量的主要因素是哪些？（注：100分，答案分为5个方面，回答太少或过于简单将不予得分）

请谈谈您对冰淇淋的理解或看法（成分、营养、工艺、新产品、质量、禁忌等皆可，不少于5条或5个方面，每条或每个方面不少于一句话，每条或每个方面20分，总分100分）。

本章作业满分为100分，共分5个步骤，每完成一步得分为20分。

试论述企业文化的内容。要求：可任选5个方面进行论述。每一方面5分，共25分，论述超过5个方面不加

本章作业满分为100分，共分5个步骤，每完成一步得分为20分。 按照每一步的操作要求，结合文件中的参考样张，下载作业素材文件夹，完成相关操作。 作业完成后，将作业以附件的形式上传。

冰淇淋按硬度进行分类可以分为软质冰淇淋和硬质冰淇淋两类。

每小题20分，共100分。

硬质冰淇淋贮存温度及贮存中温度变化往往会导致冰淇淋中冰的再结晶，使冰淇淋质地粗糙，影响冰淇淋品质。

影响冰淇淋收缩的主要因素

甜品店制作的冰淇淋一般是（）。